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旋转小火锅行业发展前景怎么样

旋转小火锅行业发展前景怎么样
旋转小火锅吃法特别,吸引了大量的顾客来消费,价格亲民,量很大,是个非常不错的美食。旋转小火锅如此火爆,主要的原因是味道好价格实惠,好吃又不浪费。旋转小火锅摒弃了传统火锅按盘点餐的方式,采用食客自取。小火锅也是电磁炉上放的,每人一个,中间台子上放着各种食物,一直在旋转。当一种食物旋转到你面前,就可以用夹子夹一点放锅里涮,也是非常的方便。另外,在一个角落里,冰柜里放着羊肉卷,可以自取。那么旋转小火锅行业发展前景怎么样呢?
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旋转小火锅行业发展前景怎么样——利润分析
通过对火锅店食材成本的分析发现,不同地方的不同火锅店其原料成本率是不同的,大众火锅其成本可能低于30%,利润高达70%.城市一般火锅的成本考虑在40%-55%左右,其利润是45%-60%,在客流量较大的地方,火锅的成本在45%左右,利润在55%左右.在自助火锅,串串香类,成本率通常在35%左右,利润在65%左右.由此可见,旋转小火锅店的利润是相当大的。我们以一家100平米的回转小火锅店为例,月营业额大概为9万元,按65%的毛利率,一月的毛利润为6万元左右,除去房租费用、人员工资、水电杂费等,一家旋转麻辣烫店的月净利润为3万元左右,一年的净利润就可达到36万元。这样高效率的收益还有谁能做到?
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旋转小火锅行业发展前景怎么样——计费方式
现在多用的有两种计费方式;以签计费的方式,即将火锅的各种菜品串在木签上,放置在旋转台上,顾客坐在旋转台周围,按自己的喜好挑选经过面前的菜品,每签多少元钱。位以单人计费,一人一锅的自助形式,非常符合人们追求健康的特点,而且让人们的参与度也大大提高,让顾客更有兴趣,印象深刻。在这些年有一大批这种类型的火锅品牌开始出现在市场上,也足以说明旋转小火锅的市场需求很大。
菜品种类繁多:有各种蔬菜、菌类、火锅丸、水果、挂面等,也有可单点的成盘牛羊肉。旋转小火锅以签计费的方式让消费者吃多少拿多少,大限度地避免了浪费。就餐时免锅底料和蘸料费,也使得小火锅的消费更加经济实惠。
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